第126章 傻柱烤肉
猎犬经过剧烈战斗后,最想要的就是能吃上一顿热乎、营养的大餐。
于是在这个偏爱肥肉、不喜猪下水的年代,猪心肺几乎成了猎犬的专属。
若是打到的是熊,那么猎人多半会割熊肉喂狗,因为狗不吃熊的内脏;
可要是打到野猪,却几乎没有猎人会割野猪肉喂狗。
首先猎犬本就更加青睐于吃猪下水,
其次猎人们也舍不得拿野猪肉喂猪,尤其是肥肉。
要知道这年头最缺的就是油水,带油的肥肉更是百姓们的最爱,即便你有肉票都得赶早或者找关系提前预定才能买到。
如今正处秋天,是各种粮食、山货收获的季节,同时也是野兽们疯狂进食、攒膘过冬的时候。
无论是熊、野猪还是别的野兽都在山里疯狂进食,吃些核桃、橡子、榛子之类高热量的食物,时不时还下山霍霍生产队种的粮食,一个两个全积攒了一身肥膘,肚子里满满都是肥肉。
就拿刚打的那头猪爸爸来说,那体型要是春天顶多也就两百斤出头,但现在它的毛重起码得有二百七八,多出来那些的可都是肥肉啊!
别的不说光肚子上那两块肥膘熬板油就能熬十多斤大油,要知道城里的工人每个月才能分到两三两油,还都是素油。
熬完猪板油,原本丰润油腻的肥肉就会缩小变成金黄酥脆的猪油渣,撒上几颗盐再往嘴里一扔,那味道简直了,又香又脆酥到了心里!
两相取舍下,猪下水拿来犒赏猎犬再合适不过。
……
等阿黄吃饱,另一边那些野猪也都收拾好了。
傻柱、杨师傅、还有兴寿公社过来的“监工”一起动手自然很快就收拾妥当。
开膛破肚放血取内脏,一系列操作必须当场完成,等你拉回公社处理肉早就臭了。
收拾完一看时间已经是下午一点多,看来中午这顿得在山上吃了。
“哥几个搭把手,先把野猪抬山下去,山脚有条河,咱清洗清洗就在那做饭了。”王鸿涛吩咐。
野外生火做饭这点不难,重要的是安全,当初只带着侵刀他都敢,遑论这次还有这么多战士一起。
“得嘞!”
“走你….”
……
待到河边,趁这会儿没事大伙儿先把野猪冲洗了一遍,把血沫子冲干净,这样还能再减腥味。
王鸿涛则拿着侵刀砍回来段新鲜的红柳枝树干,上面带着许多细长的红柳枝。
把红柳树干搬回到聚集点,再用侵刀砍下红柳枝条拢成一堆。
“劳驾各位削一下枝条,把肉切一切咱中午烤肉吃。”
一听有烤肉吃大家都动了起来,有捡柴的、有削串的、也有围着王鸿涛看的。
王鸿涛提起侵刀肢解了只小花栗子,野猪肉腥,但相对来说小猪就没那么大味,尤其是这种二三十斤的花栗子。
一只花栗子能出十来斤的肉,王鸿涛打算收拾两只出来,毕竟下午的体力活还很艰巨。
轻车熟路地把小花栗肢解、剥皮,剁块。
发现小花栗子的肉不仅嫩还有点儿小肥。
得亏现在是秋季,换别的季节绝对没这么好的肉。
剁好吩咐傻柱将猪肉切块、串串,接下来他就不管了,总没道理放着现成厨子不用吧?
伸展了下身子再往下游走两步,王鸿涛脱了鞋子坐河边石头上边搓脚边抽烟,好不悠闲。
这回傻柱总算学乖了,少说话、多干活。
只见他先把肉切成整齐的大拇指般大小,再一一串在红柳枝上,不一会儿就串了三四十串。
看红柳枝不够用阿斌又去砍了些回来,肉块串完傻柱又拿另一块,一切都井然有序。
将所有肉串完傻柱不由自主就把目光看向王鸿涛,出来不到半天傻柱就养成了一个习惯。
那就是多看看王鸿涛脸色,听他的安排准没错。
看傻柱眨巴着小眼睛王鸿涛捡起石头就朝他扔去:
“看什么看?你特娘的不就是厨子吗?不动手还想着吃现成啊?”
傻柱摸了摸鼻子默不作声,随即打开小挎包,里面装着火柴、调料等各种瓶瓶罐罐……
傻柱心里委屈得很,不过很快他就安慰自己:幸亏王鸿涛没让自己把锅背来,不然就白背了!
这么一想傻柱心里就舒坦多了…
说干就干,傻柱先是在背风处用大石头搭起个简单的灶台,接着在灶台中间拢起一堆枯叶。
这个季节枯叶一点就着,而且火势很旺。
等枯叶着起来傻柱再把刚捡来的干树枝丢进去,不一会儿火堆就发出噼里啪啦的响声。
该说不说作为一个厨师傻柱显然是合格的,王鸿涛只看了一眼就不再管了。
“阿斌,盯着点傻柱,别让这小子乱抹口水!”
“好嘞!”
傻柱听见后幽怨地看了眼王鸿涛,心想我都这么听话了你还不放心我,至于么?
看完转过头接着干活,多发呆一会儿他都怕蒲扇大的巴掌削自己头皮。
等灶台里的树枝着起来,傻柱又往里面扔粗树干,火势先是被树干压的一弱,但随着树干燃烧又越烧越旺。
看这边树干也烧上了傻柱转过头忙活另一个坑,现场十来号人总不能光指着一个灶烤肉吧?那得等什么时候去?
等到粗壮树干差不多烧完,表面都碳化开始冒红星了,傻柱才开始烤肉,他把串好的肉串插在火堆四周。
在炭火的炙烤下,肉串先从粉红变深红,再到棕,最后到金黄。
当肉开始呈现金黄色时就会滋滋作响,有时还往下滴油,同时散发出诱人的香气,让人垂涎三尺。
“再等会儿,还没翻面呢!”
傻柱摆手赶走想尝鲜的保卫科战士,将肉串翻转过来接着烤。
只见傻柱游走在两个灶台之间,不停翻转着肉串,同时两手背在身后洋洋自得。
这就是傻柱最得瑟的时候。
…
等反面也烘烤地差不多,傻柱再用毛刷将调好的酱料往肉串上刷几下,这样就可以吃了。
“哥,可以过来吃了!”王鸿斌招呼道。
等王鸿涛走过去时,阿斌早已双手拿满肉串等着自己。
“这就来。”
等这么久王鸿涛也早就饿了,接过肉串他只简单吹几下,保证不烫嘴就一口咬了下去。
嗯!……
傻柱火候把控的很好,把肉烤的外酥里嫩,入口即是满满的肉香,咬下去的同时甚至还有滋滋烫油溢出,充斥在唇齿间。
因为烤的是小花栗,本就没多大腥臊味,所以傻柱放的调料并不多,这样既可以掩藏本就不多的腥臊味,又能很好地保留野猪肉的鲜香。
众人对傻柱的手艺赞不绝口,就连王鸿斌都过去拍拍傻柱肩膀,示意他做的不错。
这下子可把傻柱乐的,脸上露出了羞涩的表情。
……
吃完简单地漱了个口,一群人拍拍肚皮散坐在河滩上。
王鸿斌跑去上游猛灌了几口溪水,吃饱喝足的他再被太阳一照整个人都懒洋洋的。
“哥,要不咱歇会儿再下山?”
一早上众人不是坐车就是爬山,一直没休息。
这会儿水足饭饱的王鸿涛也感觉有些乏力,看了下时间不到两点半,于是点头同意。
“行,那就休息半小时,三点钟我们再出发。”
有这么多战士倒也不怕其他肉食动物循着味过来。
无论是大虫、熊罴还是野狼,敢不敢来先不说,即便来了也是送菜。
王鸿涛站起来高喊一声:“全体都有,现在是下午两点半,我们原地休息半小时,三点钟准时下山!”
“阿黄站岗放哨。”
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于是在这个偏爱肥肉、不喜猪下水的年代,猪心肺几乎成了猎犬的专属。
若是打到的是熊,那么猎人多半会割熊肉喂狗,因为狗不吃熊的内脏;
可要是打到野猪,却几乎没有猎人会割野猪肉喂狗。
首先猎犬本就更加青睐于吃猪下水,
其次猎人们也舍不得拿野猪肉喂猪,尤其是肥肉。
要知道这年头最缺的就是油水,带油的肥肉更是百姓们的最爱,即便你有肉票都得赶早或者找关系提前预定才能买到。
如今正处秋天,是各种粮食、山货收获的季节,同时也是野兽们疯狂进食、攒膘过冬的时候。
无论是熊、野猪还是别的野兽都在山里疯狂进食,吃些核桃、橡子、榛子之类高热量的食物,时不时还下山霍霍生产队种的粮食,一个两个全积攒了一身肥膘,肚子里满满都是肥肉。
就拿刚打的那头猪爸爸来说,那体型要是春天顶多也就两百斤出头,但现在它的毛重起码得有二百七八,多出来那些的可都是肥肉啊!
别的不说光肚子上那两块肥膘熬板油就能熬十多斤大油,要知道城里的工人每个月才能分到两三两油,还都是素油。
熬完猪板油,原本丰润油腻的肥肉就会缩小变成金黄酥脆的猪油渣,撒上几颗盐再往嘴里一扔,那味道简直了,又香又脆酥到了心里!
两相取舍下,猪下水拿来犒赏猎犬再合适不过。
……
等阿黄吃饱,另一边那些野猪也都收拾好了。
傻柱、杨师傅、还有兴寿公社过来的“监工”一起动手自然很快就收拾妥当。
开膛破肚放血取内脏,一系列操作必须当场完成,等你拉回公社处理肉早就臭了。
收拾完一看时间已经是下午一点多,看来中午这顿得在山上吃了。
“哥几个搭把手,先把野猪抬山下去,山脚有条河,咱清洗清洗就在那做饭了。”王鸿涛吩咐。
野外生火做饭这点不难,重要的是安全,当初只带着侵刀他都敢,遑论这次还有这么多战士一起。
“得嘞!”
“走你….”
……
待到河边,趁这会儿没事大伙儿先把野猪冲洗了一遍,把血沫子冲干净,这样还能再减腥味。
王鸿涛则拿着侵刀砍回来段新鲜的红柳枝树干,上面带着许多细长的红柳枝。
把红柳树干搬回到聚集点,再用侵刀砍下红柳枝条拢成一堆。
“劳驾各位削一下枝条,把肉切一切咱中午烤肉吃。”
一听有烤肉吃大家都动了起来,有捡柴的、有削串的、也有围着王鸿涛看的。
王鸿涛提起侵刀肢解了只小花栗子,野猪肉腥,但相对来说小猪就没那么大味,尤其是这种二三十斤的花栗子。
一只花栗子能出十来斤的肉,王鸿涛打算收拾两只出来,毕竟下午的体力活还很艰巨。
轻车熟路地把小花栗肢解、剥皮,剁块。
发现小花栗子的肉不仅嫩还有点儿小肥。
得亏现在是秋季,换别的季节绝对没这么好的肉。
剁好吩咐傻柱将猪肉切块、串串,接下来他就不管了,总没道理放着现成厨子不用吧?
伸展了下身子再往下游走两步,王鸿涛脱了鞋子坐河边石头上边搓脚边抽烟,好不悠闲。
这回傻柱总算学乖了,少说话、多干活。
只见他先把肉切成整齐的大拇指般大小,再一一串在红柳枝上,不一会儿就串了三四十串。
看红柳枝不够用阿斌又去砍了些回来,肉块串完傻柱又拿另一块,一切都井然有序。
将所有肉串完傻柱不由自主就把目光看向王鸿涛,出来不到半天傻柱就养成了一个习惯。
那就是多看看王鸿涛脸色,听他的安排准没错。
看傻柱眨巴着小眼睛王鸿涛捡起石头就朝他扔去:
“看什么看?你特娘的不就是厨子吗?不动手还想着吃现成啊?”
傻柱摸了摸鼻子默不作声,随即打开小挎包,里面装着火柴、调料等各种瓶瓶罐罐……
傻柱心里委屈得很,不过很快他就安慰自己:幸亏王鸿涛没让自己把锅背来,不然就白背了!
这么一想傻柱心里就舒坦多了…
说干就干,傻柱先是在背风处用大石头搭起个简单的灶台,接着在灶台中间拢起一堆枯叶。
这个季节枯叶一点就着,而且火势很旺。
等枯叶着起来傻柱再把刚捡来的干树枝丢进去,不一会儿火堆就发出噼里啪啦的响声。
该说不说作为一个厨师傻柱显然是合格的,王鸿涛只看了一眼就不再管了。
“阿斌,盯着点傻柱,别让这小子乱抹口水!”
“好嘞!”
傻柱听见后幽怨地看了眼王鸿涛,心想我都这么听话了你还不放心我,至于么?
看完转过头接着干活,多发呆一会儿他都怕蒲扇大的巴掌削自己头皮。
等灶台里的树枝着起来,傻柱又往里面扔粗树干,火势先是被树干压的一弱,但随着树干燃烧又越烧越旺。
看这边树干也烧上了傻柱转过头忙活另一个坑,现场十来号人总不能光指着一个灶烤肉吧?那得等什么时候去?
等到粗壮树干差不多烧完,表面都碳化开始冒红星了,傻柱才开始烤肉,他把串好的肉串插在火堆四周。
在炭火的炙烤下,肉串先从粉红变深红,再到棕,最后到金黄。
当肉开始呈现金黄色时就会滋滋作响,有时还往下滴油,同时散发出诱人的香气,让人垂涎三尺。
“再等会儿,还没翻面呢!”
傻柱摆手赶走想尝鲜的保卫科战士,将肉串翻转过来接着烤。
只见傻柱游走在两个灶台之间,不停翻转着肉串,同时两手背在身后洋洋自得。
这就是傻柱最得瑟的时候。
…
等反面也烘烤地差不多,傻柱再用毛刷将调好的酱料往肉串上刷几下,这样就可以吃了。
“哥,可以过来吃了!”王鸿斌招呼道。
等王鸿涛走过去时,阿斌早已双手拿满肉串等着自己。
“这就来。”
等这么久王鸿涛也早就饿了,接过肉串他只简单吹几下,保证不烫嘴就一口咬了下去。
嗯!……
傻柱火候把控的很好,把肉烤的外酥里嫩,入口即是满满的肉香,咬下去的同时甚至还有滋滋烫油溢出,充斥在唇齿间。
因为烤的是小花栗,本就没多大腥臊味,所以傻柱放的调料并不多,这样既可以掩藏本就不多的腥臊味,又能很好地保留野猪肉的鲜香。
众人对傻柱的手艺赞不绝口,就连王鸿斌都过去拍拍傻柱肩膀,示意他做的不错。
这下子可把傻柱乐的,脸上露出了羞涩的表情。
……
吃完简单地漱了个口,一群人拍拍肚皮散坐在河滩上。
王鸿斌跑去上游猛灌了几口溪水,吃饱喝足的他再被太阳一照整个人都懒洋洋的。
“哥,要不咱歇会儿再下山?”
一早上众人不是坐车就是爬山,一直没休息。
这会儿水足饭饱的王鸿涛也感觉有些乏力,看了下时间不到两点半,于是点头同意。
“行,那就休息半小时,三点钟我们再出发。”
有这么多战士倒也不怕其他肉食动物循着味过来。
无论是大虫、熊罴还是野狼,敢不敢来先不说,即便来了也是送菜。
王鸿涛站起来高喊一声:“全体都有,现在是下午两点半,我们原地休息半小时,三点钟准时下山!”
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